ŻEBERKO DZIK

Żeberka z dzika są mięsem bardzo wykwintnym, zdecydowanie twardszym i mniej tłustym od wieprzowiny. Charakteryzują się dużą ilością zawartego białka, niską kalorycznością i niezwykłym, głębokim aromatem. W ich przygotowaniu konieczne jest marynowanie, na przykład z winem wytrawnym, jałowcem, rozmarynem, liściem laurowym, majerankiem. Żeberka można zarówno piec, jak i smażyć czy grillować.