PŁUCA CIELĘCE

Płuca cielęce zaliczają się do podrobów. Są dobrym źródłem elastyny, kolagenu, żelaza, wapnia oraz fosforu. Najczęściej wykorzystuje się je do różnego rodzaju farszów oraz nadziewania np. tuszek drobiu. Ponadto dobrze nadają się do wyrobów przetworów mięsnych np. rolad, kiełbas, kaszanek, wędlin i pasztetów. Można je również dusić, smażyć oraz gotować pokrojone na mniejsze kawałki, a także wykorzystywać do zup i potrawek.