FILET Z PERLICZKI

Perliczka to jeden z najbardziej szlachetnych gatunków drobiu, mięso niezwykle wytworne i przeznaczane na najznakomitsze okazje. Jest ono wyjątkowo chude, delikatne, z niewielką ilością tłuszczu, za to z bardzo dużą zawartością pełnowartościowego białka. Idealnie nadaje się do pieczenia, duszenia, zwłaszcza z dodatkiem boczku lub odrobiną słoniny – mięso stanie się wtedy bardziej soczyste. Warto ją przygotowywać również z owocami, które pomogą w wydobyciu jej niezwykłego smaku.