GOLONKA Z KOŚCIĄ Z DZIKA

Golonka z dzika z kością jest mięsem rzadko spotykanym, ciemnoczerwonym, twardszym i bardzo aromatycznym. Jest bogata w witaminy i pełnowartościowe białko, zawiera znacznie mniej tłuszczu niż hodowlane rodzaje mięs. Wymaga jednak staranniejszego przygotowania, marynowania i dłuższego, powolnego duszenia czy pieczenia. Golonka z dzika idealnie komponuje się z jałowcem, rozmarynem, liściem laurowym, majerankiem, alkoholami – winem, miodem pitnym, a także grzybami leśnymi. Wspaniale smakuje pieczona w rękawie, podana z zasmażaną kapustą, musztardą i chrzanem.