UDZIEC Z JELENIA

Udziec z jelenia to mięso ciemne, twardsze i niezwykle aromatyczne, a przy tym zdrowe i niskokaloryczne. Nadaje się zwłaszcza do przygotowywania wykwintnych dań pieczonych, wcześniej długo marynowanych – nawet dwa dni – w zalewie z czerwonego wina, octu balsamicznego, rozmarynu, tymianku i kolendry. Dobrze sprawdza się tu także czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Z mięsa z jelenia można przygotowywać również wyjątkowe pasztety i kiełbasy, aromatyczne gulasze, potrawki i wędliny.